Roberto Torretta, también diseñador de postres
Aún quedan jornadas veraniegas para disfrutar de uno de los platos con firma del Hotel InterContinental Madrid. El restaurante El Jardín cuenta durante toda la temporada con un postre creador por el diseñador Roberto Torretta.
Se trata del choco textura y apariencia terciopelo, un postre elaborado con gelatina de pasión, bizcocho M de almendra, helado de chocolate con leche y té earl grey que se remata con arándanos, frambuesas y hojas de menta y albahaca. El resultado, según nos cuentan, es el de un postre elegante y ligero en el que destaca la textura del chocolate, parecida a la del terciopelo.
El diseñador Roberto Torretta, habitual de las pasarelas españolas, se embarcó en 2005 junto a la modelo Nieves Álvarez en el lanzamiento de las heladerías-reposterías Bajo Cero, que conjugan modernos espacios con la elaboración de postres artesanos.
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Tags: Bajo Cero, InterContinental, postre, Roberto Torretta