Ya decíamos hace unas semanas que 2008 estaba siendo el año de Dani García. No llevamos ni dos meses de 2009 y el marbellí ha sido galardonado con el Premio Nacional de Gastronomía 2008 al Mejor Jefe de Cocina que concede la Real Academia Española de Gastronomía y la Cofradía de la Buena Mesa.
El joven marbellí, discípulo de Berasategui, capitanea las cocinas de Calima en el hotel Gran Meliá Don Pepe y Gran Meliá Palacio de Isora y, a partir del 28 de febrero, también lo hará con la de Burladero Tapas & Tintos, en el Gran Meliá Colón.
Dani recibió la noticia en Miami, donde participa en el festival gastronómico Souther Wine & Spirits. Allí participa como ponente y preparará su ya famoso gazpacho de cerezas con nieve de queso, anchoa y pistachos.
2008 está siendo, sin duda, el año de Dani García, el joven chef de (del Hotel Gran Meliá Don Pepe, en Marbella, y Gran Meliá Palacio de Isora, en Tenerife). El cocinero marbellí ha recibido tres premios en la última edición de Lo Mejor de la Gastronomía 2008: Mejor plato, Mejor pastelero y Mejor mesa vestida.
El tomate raf de pipirrana con gazpacho verde y quisquillas de Motril, un plato que, según el cocinero, reúne “concepto, técnica, creatividad, belleza estética y, sobre todo, sabor”, le ha llevado hasta el premio al mejor plato. El galardón al Mejor Pastelero es para el marbellí un mérito de equipo, ya que no considera que sea esta su especialidad. La Mejor mesa vestida es fruto de detalles como platos de Murano, mantelería de lino y cubiteras de L’Orfevrerie d’Anjou.
Aunque Dani García consiguió su primera estrella Michelín cuando dirigía la cocina de Tragabuches, en Ronda, ha sido Calima con el restaurante con el que se ha confirmado como uno de los valores de la restauración española, ya que con este volvió a repetir estrella, aunque se ha quedado a la espera de una segunda en la edición 2009. La Guía Repsol 2009 le ha concedido, sin embargo, tres soles, la máxima calificación, que comparte tan solo con 13 restaurantes más de toda España, y que le sitúa a la altura de templos como Arzak, Can Fabes, Sant Pau o Martín Berasategui.
Ya decíamos hace unas semanas que 2008 estaba siendo el año de Dani García. No llevamos ni dos meses de 2009 y el marbellí ha sido galardonado con el Premio Nacional de Gastronomía 2008 al Mejor Jefe de Cocina que concede la Real Academia Española de Gastronomía y la Cofradía de la Buena Mesa.![[Bloglines]](http://www.unmenudeldia.com/wp-content/plugins/bookmarkify/bloglines.png)
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