sobrevivir a base de tupper

o mis cosas sobre ñam ñam y glub glub ¡Ya, ya sé que tengo que cambiar el menú de navegación!

Cuscús con garbanzos y leche de coco

cuscusUn post anti-bikini, con un buen tupper de este plato vegetariano al mediodía ya andáis aviados para tirar bien el resto de jornada.
Para cuatro raciones se necesita:

  • 500 gr. de cuscús
  • 1 frasco de garbanzos cocidos
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 lata de leche de coco
  • mostaza a tu gusto
  • curry
  • medio limón
  • leche
  • aceite de oliva

Lo primerito se pone a pochar una cebolla picada y, al rato, el pimiento rojo también limpio de semillas y picado. Mientras tanto, se lavan los garbanzos cocidos y, escurridos, se añaden a la sartén. Vuelta por aquí, vuelta por allá.

Es el momento se añadir la riquísima leche de coco con todo su  sabor y su aceite, deseoso de formar michelín, y llevarlo a ebullición. Al conjunto se le pone color con un par de cucharaditas de curry, otras tantas de mostaza (yo esta vez la he puesto en polvo; otras veces, dulce) y el zumo de medio limón (cuidadín, sin pepitas).

En este momento, gracias al aroma del coco, es normal querer zamparse la sartén completa, pero hay que esperar que el conjunto se ligue. A mi me gustan los garbanzos tiernitos, con lo que lo dejo cocer un buen rato. Como para entonces se habrá evaporado parque del líquido, pongo un buen chorro de leche (ahora no vale arrepentirse y ponerla desnatada, ya es tarde) para no quedarme sin salsa.

Vamos con el último paso, el fácil, el cuscús (siempre que sea bueno, no como este traicionero de La Familia que he comprado esta vez). Tan solo hay que prepararlo según las instrucciones del fabricante: hervir agua salada, añadirla a la sémola, reposar y separar los granos con una cucharada de mantequilla. Otra idea, en vez de cuscús, usar arroz de grano largo.

Y vamos, que nos vamos. En el fondo del tupper, una buena cama de cuscús. Sobre él, los garbancitos tailandeses (¿no es vuestra leche tailandesa?). Ya veréis qué rico.

compártelo
[Bloglines] [del.icio.us] [Facebook] [Google] [LinksMarker] [Ma.gnolia] [Mister Wong] [StumbleUpon] [Technorati] [Yahoo!] [Email] More »

Posted 11 months, 1 week ago at 9:10 am.

Add a comment

Garbanzos con espinacas (de tenedor)

garbanzos-con-espinacaslow

Esta es una recetilla que he adoptado de los frascos de garbanzos con espinacas de La Asturiana, que es fácil como la que más -cómo me paso- y que nada tiene que envidiar a la de Don Cocido.

Para cuatro raciones, sofreir una cebolla y, al poco, un diente de ajo. Pelar un tomate maduro (escaldarlo si fuera necesario) y trocearlo. Añadirlo al sofrito, así como una cucharada de pimentón.

Lavar el contenido de dos frascos de garbanzos con espinacas en conserva y añadir a la sartén. Freir unos minutos para que las legumbres tomen gusto. Rectificar de sal y servir con un par de huevos duros picados por encima.

compártelo
[Bloglines] [del.icio.us] [Facebook] [Google] [LinksMarker] [Ma.gnolia] [Mister Wong] [StumbleUpon] [Technorati] [Yahoo!] [Email] More »

Posted 1 year, 1 month ago at 11:47 pm.

Add a comment