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Nuevos talentos de Gastronomía según Coca-Cola

tardedecineEl Concurso Nuevos de Gastronomía, organizado por Coca-Cola España y Portugal, la Federación Española de Hostelería y la Asociación de Restauración y Similares de Portugal ya tiene ganadores. Se trata de Raquel Visón Vicente (Guadalajara), que elaboró el plato Tarde de Cine para la categoría Experimenta con Coca-Cola, y de Francisco Castelló Ciganda (Bilbao), que preparó Son de mar, en la categoría Destapa tu Coca-Cola.

Raquel Lisón Vicente, de la Escuela de Hostelería Antonio Buero Vallejo de Guadalajara, competía contra el bacalao confitado en aceite de regaliz con crema de guisantes al aroma de menta, pilpil de Coca-Cola, crujiente de bacalao y pan tumaca de Jesús Valentín Aguado; el caramelo de frambuesa con su Coca-Cola a la regaliz, de Emilio Guillén-Belmonte y las propuestas de los finalistas portugueses Milene Nobre y Hugo Rocha. Fue, sin embargo su Tarde de Cine quien se llevó el gato al agua, los 6000 € en metálico y el viaje gastronómico de tres días.

En la categoría Destapa tu Coca-Cola los finalistas fueron la Tormenta de pollo de Juan Delgado Gómez; la Suavidad da Nossa Terra, de Susana Teixeira; el escabeche de sardina sobre <i>broa de milho de Seia</i>, de Pedro Díaz Carvalho y, el que finalmente se alzó con el premio, Francisco Castelló Ciganda, de la Escuela Artxanda de Bilbao, que cargó con sus 3000 € en metálico y viaje gastro de dos días.

El jurado para estas categorías estuvo formado por Darío Barrio, Koldo Miranda, Pepe Solla, Jesús Sánchez, Ramón Freixa, José Avillez y Enrique Martínez. El otro fue el público, que otorgó su premio a la portuguesa Susana Teixeiro y al español Jesús Valentín Aguado, de la Escuela de Hostelería y Turismo de Gijón.

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Posted 9 months, 2 weeks ago at 10:56 am.

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La Academia Española de Gastronomía ya es Real

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Estará contento Rafael Ansón, el hombrecillo de la foto que hasta hace bien poco presidía la Academia Española de Gastronomía. Digo hasta hace bien poco porque la Academia es desde el 19 de noviembre Real, distinción que la Casa Real no concedía desde el siglo XIX.

La Academia Española de Gastronomía, creada en 1981, tiene como objetivo divulgar la gastronomía española. La asociación trabaja como asesora para la Guía Repsol, antes Campsa.

Su próximo reto es el de conseguir que la Unesco recomiende incluir en las esculas un programa nutricional con el fin de que los escolares adquieran hábitos alimenticios saludables.

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Posted 1 year, 2 months ago at 8:40 am.

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