Javier de las Muelas, el propietario y barman del famoso Dry Martini, considerado uno de los diez mejores bares del mundo, acaba de editar Cocktails & Drinks Book (Ed. Planeta), un libro en el que da cuenta de su concepto de cóctel, de la función del barman (ahora también llamado bartender, sin género) y de la historia y la función del bar. Con la historia y el anecdotario de algunos cócteles clásicos se cierra la primera parte del libro (inmejorablemente editado, de los que les gustan a las visitas en la mesa de centro del salón por aspecto y atemporalidad).
Leída la segunda parte del libro, toca ponerse tras la barra. Los utensilios, el hielo, las bebidas, algunos truquillos para crear el mejor ambiente e incluso la música que mejora acompasa cada combinado completan la parte más extensa del libro, la que De las Muelas dedica a las recetas de cócteles.
Javier de las Muelas fue elegido en 2007 como el Mejor Barman del Año según la Asociación de Cocineros y Reposteros de Barcelona. Con este libro en las manos no me quedan excusas para no estrenar mi coctelera y esa botella de José Cuervo…
El chefJesús Sánchez, que durante quince años ha venido dirigiendo con maestría la cocina de el Cenador de Amós, ha editado un libro en el que explica su forma de entender y vivir la cocina, esa que le ha granjeado una Estrella Michelin, dos Soles Repsol, un 8,5 en la Guía Gourmetour y un 7,5 en Lo mejor de la gastronomía.
Tras un prólogo de Jesús Ruiz Matilla y una introducción de Manuel Martín Ferrand, ambos periodists y escritores, Sánchez realiza una defensa de la cocina cántabra, marcada por el mar y la montaña, y una alabanza al producto: anchoas, lubina, maganos, maseras, cigalas, bogavante, vaca, ciervo, cordero, quesos de Liébana, Picón y Garnilla, sobaos, quesadas, hojaldres…
El navarro explica su trabajo (lo que no se ciñe solo a la cocina) y realiza un recorrido por su restaurante, una casa palacio del XVIII cuyo antiguo patio de caballos es hoy el comedor central.
¿Es la cocina un arte? Comida para pensar, pensar sobre comer (Actar) editado por Richard Hamilton, uno de los padres del arte pop, y Vicent Todolí, director de la Tate Modern, sobre la figura de Ferran Adrià, padre de El Bulli, el mejor restaurante del mundo según la revista The Restaurant Magazine, puede ofrecer pistas al respecto.
Desde que en 2007 Adrià participase en la documenta 12 de Kassel, la pregunta se hizo más patente. A lo largo de 360 páginas, esta caja-álbum da muestra de la visión que Adrià tiene de la cocina y de la que el mundo del arte tiene de él, además de ofrecer por primera vez un listado de todos los platos que ha creado desde 1987. La enjundia está, sin embargo, en el debate y la reflexión en torno a la cocina de vanguardia y el arte, cuyas fronteras parecen desdibujarse.
Comida para pensar, pensar sobre comer puede encontrarse en las tiendas por 36 € en castellano, catalán, inglés y alemán y sí, el diseñador de la portada es Matt Groening, creador de Los Simpson.
El club de vinos Vinoselección acaba de editar Saber de vino es fácil, una guía que concibe el vino como cultura, entretenimiento y disfrute, para lo que propone un acercamiento a las distintas facetas del universo vinícola.
Catar y detectar los principales defectos de un vino, servir y conservar las botellas, cómo pedir el vino adecuado en un restaurante son algunas de las cuestiones que resuelve el libro. Curiosidades, anécdotas relacionadas con las principales zonas de producción, variedades, enólogos y 300 vinos seleccionados, catados y puntuados para que cada cual escoja el adecuado en función del momento, el bolsillo o las preferencias completan la guía, que ha querido ser amena sin perder la rigurosidad.
Saber de vino es fácil tiene un precio recomendado de 17 €.
Con el subtítulo “Una historia de amor con un delicioso final; 88 recetas donde Patty & Eggy te enseñarán a disfrutar de dos productos imprescindibles e inseparables de nuestra gastronomía” se publica Patata&Huevo, el primer libro de la aventura editorial de Gastromedia que firman Apolinar Amador y Pedro Álvarez.
La compañía de contenidos gastronómicos inicia su periplo editorial con la colección [perfectmatch] (inseparables), dedicada a alimentos que se llevan bien, que se complementan y cuya combinación es frecuente.
Conseguir un libro de cocina diferente, tanto por su concepto, como por su cuidada estética y por un punto de vista humorístico, que lo convirtiera en objeto de disfrute para cualquiera interesado en la gastronomía, era el objetivo de los autores, que ya trabajan en nuevas parejas gastronómicas.
Javier de las Muelas, el propietario y barman del famoso Dry Martini, considerado uno de los diez mejores bares del mundo, acaba de editar Cocktails & Drinks Book (Ed. Planeta), un libro en el que da cuenta de su concepto de cóctel, de la función del barman (ahora también llamado bartender, sin género) y de la historia y la función del bar. Con la historia y el anecdotario de algunos cócteles clásicos se cierra la primera parte del libro (inmejorablemente editado, de los que les gustan a las visitas en la mesa de centro del salón por aspecto y atemporalidad).
Javier de las Muelas fue elegido en 2007 como el Mejor Barman del Año según la Asociación de Cocineros y Reposteros de Barcelona. Con este libro en las manos no me quedan excusas para no estrenar mi coctelera y esa botella de José Cuervo…![[Bloglines]](http://www.unmenudeldia.com/wp-content/plugins/bookmarkify/bloglines.png)
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El chef Jesús Sánchez, que durante quince años ha venido dirigiendo con maestría la cocina de el 
¿Es la cocina un arte? Comida para pensar, pensar sobre comer (Actar) editado por Richard Hamilton, uno de los padres del arte pop, y Vicent Todolí, director de la Tate Modern, sobre la figura de Ferran Adrià, padre de El Bulli, el mejor restaurante del mundo según la revista The Restaurant Magazine, puede ofrecer pistas al respecto.
El club de vinos Vinoselección acaba de editar Saber de vino es fácil, una guía que concibe el vino como cultura, entretenimiento y disfrute, para lo que propone un acercamiento a las distintas facetas del universo vinícola.
Con el subtítulo “Una historia de amor con un delicioso final; 88 recetas donde Patty & Eggy te enseñarán a disfrutar de dos productos imprescindibles e inseparables de nuestra gastronomía” se publica Patata&Huevo, el primer libro de la aventura editorial de Gastromedia que firman Apolinar Amador y Pedro Álvarez.